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罗先可:网购早餐成本15元我为啥只卖10元

[ 录入者:admin | 时间:2015-03-31 08:18:53 | 作者: | 浏览:84次 ]TOP

  28岁重庆老板三大减法创意,做网购早餐服务

成本15元早餐最多只卖10元 到底是亏是赚

  ▲罗先可在实验早餐用具

成本15元早餐最多只卖10元 到底是亏是赚

  ▲罗先可在全国创业大赛现场

  一次飞机上糟糕的用餐体验、一个月微信号的尝试、一场全国性的创业大赛、一个两分钟的视频,28岁的罗先可,用一个早餐计划赢得了罗振宇、傅盛等一众互联网大咖的称赞,更给他带来了一笔“意料之外”的数目不菲的风投。他是怎么做到的?重庆晚报记者采访了罗先可,一起来解读他“做减法”的互联网创业经。

  重庆晚报首席记者 冉文 记者 丁薛文 摄影报道

  一段1分57秒的视频 让他成为大咖们的香馍馍

  一个宿醉的老外,坐上轻轨2号线,一路上用重庆方言跟电话那头的朋友抱怨着昨晚跟土豪朋友去夜店喝酒的种种遭遇,来到解放碑英利国际门口才想起根本没吃早饭,“这真是最糟糕的圣诞节了。”此时音乐响起,他的面前是在楼下定点送给他的早餐。“蹲点,上班族的网购早餐服务。”

  就这么短短1分57秒的视频,让罗先可从报名参加由猎豹移动CEO傅盛发起的“寻找紫牛创业人”活动的近万人中脱颖而出,得到前往北京参与最终决选的机会。也正是凭借着这个上班族的网购早餐服务项目,让罗先可一路过关斩将,最终获得最佳创业人的前五强,获得了猎豹移动的风投。由于签署了保密协议,猎豹移动方面表示具体金额不方便透露,但是这个项目是个“金萝卜”。

  “当时我在台上说完我的项目,台下著名媒体人罗振宇就对傅盛说:‘这个项目你不投我就投了。’大家都很喜欢这个早餐的构想,特别感谢傅盛投资我,让我可以把自己原本很小的想法做大。”罗先可一边给记者展示着跟大咖们的合影一边说。

  今年28岁的罗先可是个标准的高帅富———身高182厘米,穿着入时,还是胡辣壳鸡杂面、唐记兔的老板。两个品牌在重庆有超过十家实体店面,仅2014年就给他带来超过百万元的年收入。

  坐在较场口创汇首座611办公室里,罗先可很放松。说起项目的灵感来源,罗先可说还要谢谢办公室所在的大楼:一年前他就住在大楼酒店式公寓里,楼下只有一家罗森便利店提供早餐,一天早晨他去到罗森买早餐,长长的队伍,全都是白领打扮的人群。

  “当时我就注意到一个细节。时间接近九点,大家都在一边看表,一边等着买单。我当时就想,解放碑写字楼林立,上班族们都希望能多睡一会儿,早餐能高效解决,这肯定是一个不错的项目。”罗先可说。

  但办公室白领的早餐,如何做到高效、受欢迎,年轻的罗先可决定先试着做做看。“很多创意想法,都是在考虑这考虑那的过程中被自己的条条框框给束缚死的。我们应该学会放下那些担心和抱负,学会做减法,轻装上阵。”罗先可笑着说。

  产品配置做

  10多种早餐浓缩为3种

  从美国学农业经济归来的他,想到的就是要做西式早餐。罗先可首先招募了有着多年在万豪、希尔顿等五星级酒店西点部门做主厨的韩旭。

  在创汇首座办公室里,两人一起研发产品,从三明治到玉米卷,经验丰富的韩旭一做就是二三十种。罗先可自己也动手,在产品试制的那一周之内,他基本上就没有回过家,累了就跟团队成员一起在办公室打地铺。

  在一个月时间里,罗先可前期的微信号就积累了1000多个粉丝,然而五星级酒店大厨做出的花样繁复的早餐也带来了麻烦,品种多了,客户的选择范围也就广。“一来品种多了原料成本过高,因为前期开始就坚持原料不过夜;二来配送的时间成本上升,我们用笨办法,顾客点餐了就给个编号,1到100编号之后配送起来非常麻烦;三是用户的选择成本高,花时间看完繁复的菜单之后反而更难做出决定。”罗先可总结道。

  团队中的运营总监王春阳对于当时混乱仍记忆犹新:“在创汇首座一栋楼每天最少都有五六十个用户订餐。每个客户来了,先要拿出手机验证身份,然后说出编号,配送员再在配送箱里面去翻找,整个等待时间就很长,还会排起队来,我们一开始准备解决时间这一核心问题就偏移了。”

  罗先可集合团队开会之后,开始给自己的产品做减法,从一开始的十多种配置,减少到只有三明治、玉米卷、松饼的A、B、C三种套餐。“太多产品,反而特色没办法彰显,做到极致精简,既体现出了跟其他早餐店的差异,也将我之前谈到的三种成本降低了。”

  物流配送做

  每幢大楼只设一个配送员

  当罗先可把产品缩减到3个品种后,本来做好掉粉打算的他,却发现粉丝反而增加到1300多个,订餐的人越来越多。一直坚持自己手工制作的罗先可发现这块市场远比自己想象的要大,配送环节也需要进行改良:以前是头天晚上客户通过微信订餐,第二天送货员在楼下配送的试营业模式,要是正式开始运营是否要增加配送员?

  罗先可并不这么认为:“过去传统销售模式,是产品做好了做市场做营销,让商品去找客户。这次我要把传统做法减去,做成让人主动来找我的商品,减少人力成本的开支。”

  产品调试成功后,他正式给团队取名叫做蹲点。因为在他计划中,他将要从解放碑的写字楼中一栋楼下只安排一个配送员。

  陈勇是罗先可的项目合伙人,他总结道:“传统的早餐贩售有门店、装修、人工等种种硬性成本制约,使得原本应当亲切的早餐产品变得高价、位置也难以亲近。我们就是要控制住这几大成本,精确地定位在写字楼里,让白领人群主动来找,从而节省资源全力做好产品。一个配送员定点的位置,让人方便找到,也对于我们的形象有一定的宣传作用。”

  一栋楼如果有很多用户,早上不就要围着这个配送员等自己那份早餐?罗先可给出的解决方案是:原本定价8块钱左右的早餐,加2元就送到你的办公桌上。送的人不一定是自己的员工,有可能就是订餐人办公室的同事。

  “每个办公室都有相应的后勤人员,他们的工资本来就比较低。只要他们负责帮办公室订户带早餐,我们就送一份免费的给他。一个办公室限定一人,我的配送员自然也就多起来。”罗先可说。

  资源配置做

  折本做早餐快速占领市场

  仅仅只是这样的早餐快递就能打动创投的大咖们吗?其实不然,罗先可连接资源的能力才是他们最看重的。

  之前创办胡辣壳鸡杂面时,罗先可又当产品经理又负责采购,开辆长安天天跑菜市场。市场的不断变化,让他在实践中明白了互联网思维的重要性。“事必躬亲的时代已经过去了,我们要减轻自己身上不必要的负担(创业网:www.Cyone.com.cn/) ,努力打造好自己的核心平台。”他说。“最近我们在跟金冠汽车谈合作,他们赞助送货的汽车,我们依托已经建立起来的粉丝圈层和未来的潜在消费者,打造一个以白领消费阶层为主的平台,给赞助商家进行精准的宣传作为回报。有了这样的平台,资源连接的方式也就多种多样了。”

  在产品价格方面,罗先可更是做出惊人之举,成本在15元左右的早餐,他准备只卖6元、8元、10元这三个档次的价位:“资本市场的进入给了我们这样的条件,这样可以快速占领市场。”他说道:“我们的赢利点并不在早餐本身。传统早餐行业赢利点在于产品的利润。作为互联网早餐品牌,主要通过精准地圈定白领产品粉丝群,打造一个以健康早餐为主要产品的健康饮食品台。以后可以合作的商家很多,广告、代理、销售都会是我们的潜在盈利点。”

  采访结束时,这个80后大男孩才流露出一点稚气说:“我最喜欢玩的游戏就是《大富翁》,里面最喜欢的角色就是石油大亨沙隆巴斯。他的台词就是我是座右铭,即聚沙成塔。我要整合最优势的资源,做中国的早餐教父。”

  减法之后

  乘法好做

  中国青年创业计划创业导师蒲国飞认为,罗先可的创业项目能够得到资本市场青睐的原因在于,他用早餐这一刚需项目精准地定位了白领阶层这一主流消费群体。在互联网时代,用户流量就是钱,“有了资本的支持后,罗先可就可以像滴滴打车一样以低价格反哺消费者,达到迅速占领市场的目的。”

  对于该早餐项目的盈利点,蒲国飞认为非常多。比如早餐送三明治用的纸袋,就是一个很好的广告载体,印上一些手机APP二维码,便可作为智能手机应用的推广平台。印上地产公司广告后,就是跨界广告的精准投放。“饿了么,就是凭借大的市场占有率获得了3.5亿美金的投资,这样精准定位的早餐O2O平台很值得看好,做好减法之后,乘法很好做,可以连接的方式很多。”蒲国飞说。

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